Шоколадный рулет

• 6 яичных желтков
• 1 пакетик ванильного сахара
• 160 г сахара
• 250 г размягченного сливочного масла
• 100 г муки
• 40 г кукурузного крахмала
• 200 г растопленного темного шоколада
• 6 яичных белков
• 1 щепотка соли
• 60 г сахарной пудры
• 300 г белого шоколада
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. л. бренди или кирша 
• 1 пакетик (125 г) глазури для тортов

Способ приготовления

Время приготовления 17—19 мин

1. Яичные желтки смешать с ванильным сахаром, сахарным песком и размягченным сливочным маслом для получения легкого, воздушного крема. Перемешать, желательно венчиком.
2. Муку просеять вместе с крахмалом и тщательно перемешать. Разделить тесто пополам, добавить в одну часть растопленный шоколад.
3. Яичные белки взбить с солью в крепкую пену, добавить сахарную пудру и продолжать взбивать, пока масса не станет глянцевой. Разделить белок между светлым и темным тестом и хорошо перемешать. Форму для торта застелить пекарской бумагой и выложить в нее светлое тесто.
4. Выпекать в духовом шкафу Electrolux на режиме «Горячий воздух» при температуре 160°C в течение 7 минут.
5. Затем выложить сверху темное тесто и тщательно выровнять. Выпекать еще 10—12 минут.
6. На рабочую поверхность положить лист фольги и выложить на нее бисквит.
7. Сразу накрыть горячей формой и двумя кухонными полотенцами, чтобы бисквит остывал медленно и оставался мягким.
8. В кастрюле растопить белый шоколад и бренди и сливочным маслом на самом медленном огне. Перемешать и остудить до такой температуры, чтобы крем легко намазывался.
9. Намазать остывший бисквит, свернуть в рулет и поставить в холодильник примерно на два часа. Растопить глазурь в пакетике и покрыть ею рулет.

Приятного аппетита!