Ингредиенты

• 1 маленькая луковица, нарезать мелкими кубиками
• 700 г моркови, очищенной и нарезанной
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. тмина
• 1 ч. л. семян кориандра
• 1 ч. л. копченой паприки
• Мелкая морская соль по вкусу
• Черный перец по вкусу
• 50 гр очищенных фисташек
• 1 литр воды, куриного или овощного бульона
• 100 мл цельного молочного йогурта

Способ приготовления

1. Используя погружной блендер Electrolux и насадку для измельчения, измельчите фисташки. Отложите в сторону.
2. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера и аккуратно потушите лук на среднем огне на варочной поверхности Electrolux в течение 5 минут, или пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте тмин и кориандр и готовьте еще 2 минуты.
3. Добавьте нарезанную морковь и слегка приправьте солью и перцем, варите 2 минуты. Добавьте бульон, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, варите, пока морковь не станет мягкой, около 30 минут.
4. Снимите с огня и слегка охладите; переложите в блендер Electrolux добавьте йогурт и пробейте до однородного состояния. Процедите через сито, если это необходимо.
5. Для подачи осторожно нагрейте суп на средней мощности и приправьте по вкусу. Разделите суп по сервировочным тарелкам и украсьте оставшимся йогуртом, щепоткой копченой паприки и молотыми фисташками.

Приятного аппетита!