Смёрребрёд с гравлаксом на домашнем ржаном хлебе

Ингредиенты:

На 15 порций

• Филе лосося 300 г
• Соль 200 г
• Сахар 200 г
• Варёная свёкла 100 г
• Микрозелень 40 г
• Хлеб ржаной
• Крем чиз 300 г
• Лимонная цедра 10 г
• Лимонный сок 30 мл
• Сливки 10% 70г
• Укроп 25 г
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. В вакууматоре засолить рыбу с сахаром и солью. Варёную свёклу нарезать на слайсы толщиной полсантиметра.
2. Через 30 минут засолки снять с рыбы верхний слой сахара и соли и выложить на неё слайсы свёклы. Солить ещё 30 минут.
3. Смешать крем чиз, сливки, лимонный сок, лимонную цедру, соль, перец. Половину укропа нарезать в микс.
4. Промыть рыбу под холодной водой, просушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими кусочками.
5. На хлеб намазать крем чиз, выложить кусочки рыбы и микрозелень.

Рецепты от Electrolux

Взгляните ещё на некоторые наши рецепты закусок.