Золотиста здобна булочка

Чому б вам не використовувати здобні булочки власного приготування для створення ідеального бургера? Просто візьміть велику соковиту котлету, виберіть сир за смаком, додайте соуси і салат. Просто.

Інгредієнти:

  • 350 г борошна з твердих сортів пшениці
  • 36 г цукрової пудри
  • 7 г дрібної морської солі
  • 10 г свіжих дріжджів
  • 48 г молока
  • 105 г м'якого вершкового масла
  • 1 яйце
  • Дрібка солі

 

Спосіб приготування:

  1. Додати всі інгредієнти крім вершкового масла в миску для змішування, встановивши на місце гачок-мішалку. Не допускати безпосереднього змішування солі та дріжджів до початку перемішування всіх інгредієнтів.
  2. Змішувати на низькій швидкості 5 хвилин, потім перейти на більш високу швидкість ще на 4 хвилини.
  3. Повільно додати в працюючий на низькій швидкості міксер вершкове масло, поки воно не буде як слід розмішане.
  4. Помістити тісто в злегка змащену олією миску при кімнатній температурі і залишити на 2 години, здійснюючи обминання і згортаючи в конверт в кінці 1-ї і 2-ї годин.
  5. За допомогою ваг розділити тісто на частини по 100 г кожна. Надати частинам круглу форму на посипаній борошном стільниці, а потім викласти в деко, прокладений пекарним папером, передбачивши місце на підйом тесту. Закрити плівкою і помістити в тепле місце, поки вони не збільшаться в розмірах в два рази.
  6. Налити 100 мл води в нижню частину внутрішньої камери. Встановити програму нагріву «Гаряче повітря SteamBake (PlusSteam)». Натиснути на кнопку SteamBake (PlusSteam) і дати духовій шафі попередньо розігрітися до 200°C *.
  7. Злегка змастити булочки яєчною змазкою (і за бажанням посипати кунжутом)
  8. Помістити деко в духову шафу, знизити температуру до 170°C і випікати 10-15 хвилин або до утворення золотисто-коричневої скоринки.

* Верхній + нижній нагрів: Попередньо розігріти духовку до 240°C. Помістити деко в духову шафу, знизити температуру до 220°C і випікати 15-20 хвилин або до утворення золотисто-коричневої скоринки

Читати ще

Рецепти від Electrolux

Погляньте ще на деякі наші рецепти хліба.

  • Незвичайний рецепт бананового хліба
  • Свіжа піта (6 шт)
  • Свіжий багет (4 шт)